沃尔玛检测环节存有漏洞 出售病害猪排骨遭查处

去年在重庆曾被卷入绿色猪肉涉假案的沃尔玛近日再次被曝光：四川达州沃尔玛超曾因出售病害猪排骨而被查处。　　日前，畜牧食品局对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产品予以曝光，达州沃尔玛也因经营病害猪排骨被通报，且该批问题猪排所用的检疫证明编号对应的居然是鸡产品。
　　根据达州市畜牧食品局的通报，此次达州沃尔玛出售的病害猪产品为猪排，目前执法部门已经全部查封。达州沃尔玛共采购索涉及批次的猪排共500公斤，其中已有405.8公斤以22.83元价格售卖。
　　被通报后，沃尔玛紧急发出声明称：已成立由总部指导的工作小组，并已在事发时下架所涉批次猪肉产品，停止了与相关供应商的合作。
　　“通常我们都是点数品种和数量，至于合格证，我们就看供应商公司的检验检疫证明，只要对方能提供相关证明，就让商品进店上架。有些规模大的卖场，甚至有时连品类都懒得点数，仅核对数量，因此时不时有供应商将好货、次货冲在一起装箱，零售商根本验不出来。”具有长年卖场管理经验的沈先生表示，上述沃尔玛病害猪排事件中，该批次猪排检疫证明编号对应的是鸡产品，很可能就是供应商明知道拿不出问题猪排的相关证明，于是将鸡产品的证明作为“马甲”穿在猪排身上来蒙混过关。
　　“除了几个大品牌是全国供货，很多商品尤其是生鲜食品，零售商都采取本地采购，本地供应商质素良莠不齐，假如遇到心怀不轨者，就容易发生问题商品纠纷。过快的扩张给了沃尔玛很大管理压力，尤其是三四线城市的管理难度更大。”沈先生还表示。
　　据了解，在卖场验货过程中，肉类商品是点数斤数的，只看分量，这更给了供应商滥竽充数的机会。
　　一位曾经送检过商品的外资零售商业者坦承，零售商检测环节有几个操作问题：首先是检测的商品。假如是检样品，那基本上供应商给零售商的都是最好的货，根本检不出问题；假如是抽检，则要看概率了。第二，检测费用极高。一个商品假如有10个指标要检，收费是按指标计算，通常一个指标要收费1000元~2000元不等，一个商品就要花费数万元，一个卖场有几万种商品，代价巨大，没有一家零售商可做到全面检测。第三就是检测的滞后性。很多生鲜商品需冷藏，为保证第二天一早开门就可售，通常凌晨2点到5点间生鲜食品陆续送到，这类货立即被放入冷藏货柜，等检测人员9点上班再检，很多生鲜货早就售出了。
　　这已不是沃尔玛第一次因为生鲜食品问题而发生风波，此前沃尔玛重庆门店还因涉出售假冒绿色猪肉而被处罚。其实，沃尔玛重庆地区的门店在5年内被处罚了20多次，基本都是涉及食品方面的问题，比如过期板鸭、无保质期和生产日期的牛肉干、锅巴等。