民俗艺人糖球会赶场 百年前传统美食复活(图)

　　昨天，糖球会共迎来50万人次的客流量，总销售额达1000万。各式卡通面人、多种动物的糖画，还有草编蛐蛐……在糖球会上，除了好看的表演、美味的糖球和小吃、拥挤热闹的人潮之外，糖球会上还有一批值得关注的“铁杆粉丝”来自全国各地的民俗艺人。他们各展绝活，争取借着糖球会的爆棚人气多赚一笔。
小锅熬出百年前“老糖稀”
马原是位70多岁的老人，小摊位很不起眼，一只凳子，一个木头架子，前面挂着写有“糖稀”两个大字的牌子，后面是一口小锅，边上一只竹筒里放着几十双一次性的筷子。有客人要糖稀，就拿出一双筷子，从锅中卷起一撮，缠绕几遍，就可以交给客人了，才两块钱一份。老伴拿一只饭盒，在另外一处摊点帮他分销。
马原告诉记者，要说这做糖稀，在中国有100多年的历史了。不过中间也被冷落过，比如当初经营糖稀被当做“资本主义尾巴”的时候。五六年前，马原在外地看到有人做糖稀，也勾起了自己童年的回忆，回到青岛后也开始做糖稀。
15斤木锤几百次敲出桂花酥
来自滨州的李洪伟也是第一次来到青岛糖球会赶会，他和两个同伴在四方小学门前一块场地上卖桂花酥。李洪伟说，在自己的家乡，做桂花酥的传统已经很长时间了，自己也不知道是从什么时候开始的，自己家祖辈上都做这个。
桂花酥的原料是花生米、葡萄干、核桃仁和白糖。先将前三种原料用木锤碾碎之后，再浇上熬好的糖稀，然后混合均匀，两个人就抡起木锤开打。你一下，我一下，一把15斤重的木锤，两个人一次每人打40下，休息一会再打，如此往复要打六七遍才能打好一块桂花酥。

　　两分钟用勺子画出“糖画” 来自济南的摊贩小张的糖画摊位前，也围绕着众多观看的市民。蝴蝶、凤凰、小猪等各式不同的糖画已经做好了样品，在阳光下闪着亮光。旁边小炉子上的糖稀正热着，小张正打算做一只兔子。糖稀热好了，小张拿着勺子舀出一小勺，在面前的不锈钢板上摊开，再用勺子慢慢把糖稀洒下来，这个过程就像作画似的“画”上几笔，勺子中的糖稀撒完了，再用根竹签子粘在糖画上，冷却三四秒钟，用铁铲子一起，一只小兔子就算做好了。